Cette plateforme agricole se diversifie pour valoriser les produits de la pêche en PACA

Introduction — Face aux défis logistiques et économiques des filières agricoles et halieutiques en Provence-Alpes-Côte d’Azur, une plateforme agricole locale a décidé de se diversifier pour valoriser les produits de la pêche. Ce projet vise à relier producteurs, mareyeurs, transformateurs et circuits courts afin d’augmenter les débouchés commerciaux et créer de la valeur ajoutée régionale.

Un contexte régional propice à l’innovation agro‑alimentaire

La région Provence‑Alpes‑Côte d’Azur concentre des productions agricoles variées et un littoral de 1 900 km qui soutient une pêche artisanale significative. Confrontées à des coûts logistiques croissants, des fluctuations des captures et à la concurrence des importations, les filières locales cherchent des modèles économiques plus résilients. Dans ce contexte, la diversification d’une plateforme agricole vers la valorisation des produits de la mer apparaît comme une réponse pragmatique et stratégique.

Les objectifs concrets de la diversification

Le projet de la plateforme comporte plusieurs objectifs opérationnels et économiques :

• Optimiser la logistique : mutualiser la chaîne du froid et les moyens de transport pour réduire les coûts unitaires de distribution.
• Allonger les circuits : connecter pêcheurs, transformateurs locaux et réseaux de vente (marchés, GMS régionales, restauration) pour diminuer les intermédiaires.
• Augmenter la valeur ajoutée : développer des produits transformés (filets, marinades, conserves artisanales) et des marques territoriales.
• Créer des emplois : développer des postes en transformation, logistique et commercialisation — potentiellement plusieurs dizaines d’emplois selon les phases de déploiement.

Dimension économique et chiffres clés

Plusieurs éléments chiffrés justifient l’intérêt de la mesure :

• Le littoral régional génère plus de 3 000 tonnes de captures artisanales annuelles (estimation régionale selon les dernières données locales).
• La transformation permet d’accroître la marge moyenne unitaire de 20 % à 60 % selon le produit (poissons frais vs produits transformés).
• Mutualiser la chaîne du froid peut réduire les coûts logistiques jusqu’à 15–25 % pour les petits producteurs.

Mise en œuvre : étapes et partenaires identifiés

Le plan d’action de la plateforme s’organise en trois phases principales :

1. Phase pilote (6–9 mois) : test sur 4–6 espèces locales (ex. sardine, maquereau, lieu, daurade) et création d’une unité mobile de transformation.
2. Montée en charge (12–18 mois) : installation d’une petite unité fixe de valeur ajoutée, extension des circuits de distribution régionale.
3. Réseau et marque territoriale (24 mois) : développement d’une marque identitaire et exportation vers les marchés touristiques et métropolitains.

Les partenaires mobilisés comprennent : les collectivités locales (conseil régional, syndicats de pêche), chambres d’agriculture, coopératives de pêche, pôles de compétitivité agroalimentaire et des acteurs privés du négoce. Un exemple de lien utile pour mieux situer les acteurs locaux : région Provence‑Alpes‑Côte d’Azur.

Impacts attendus sur l’emploi et le territoire

Selon les prévisions internes de la plateforme, la création de la filière halieutique-transformée pourrait générer entre 30 et 80 emplois directs sur deux ans, en plus d’emplois indirects chez les fournisseurs et transporteurs. À l’échelle départementale, cette initiative renforcerait la résilience économique des bassins littoraux en diversifiant les revenus des pêcheurs et en stabilisant les approvisionnements pour la restauration locale, qui pèse environ 25–30 % de la demande régionale en produits de la mer pendant la saison touristique.

Freins, risques et leviers financiers

Plusieurs obstacles devront être levés :

• Règlementation sanitaire : conformité aux normes de transformation et traçabilité.
• Accès au financement : investissement initial pour locaux réfrigérés, machines et formation.
• Disponibilité des captures : variabilité annuelle des prises liée aux saisons et au climat.

Pour sécuriser le projet, la plateforme vise des subventions publiques (FEAMP, fonds Région PACA, aides de l’État), des prêts bancaires et un apport via le fonds territorial d’investissement. Une ressource pertinente sur les financements européens pour la pêche : FEAMP – Ministère.

Cas concrets et retours d’expérience

Des initiatives comparables en France et en Méditerranée montrent des résultats probants : en Occitanie, des plateformes de transformation côtières ont augmenté la part transformée de la ressource locale de 10 % à 35 % en moins de 3 ans, tout en créant une marque territoriale reconnue. Ces modèles servent de références opérationnelles (aménagement des ateliers, circuits courts numériques, partenariats avec la restauration collective).

Suivi, indicateurs de réussite et gouvernance

Les indicateurs retenus pour mesurer la réussite du projet comprennent :

• Volume transformé mensuellement (en tonnes).
• Marge moyenne par produit transformé (%) et CA généré.
• Nombre d’emplois créés et taux d’insertion locale.
• Taux de valorisation des captures (part transformée vs part vendue fraîche).

Une gouvernance en comité de pilotage associant pêcheurs, collectivités et équipes commerciales permettra des arbitrages réguliers. Une plateforme numérique dédiée assurera la traçabilité et l’animation commerciale (marchés, commandes groupées, e‑commerce).

Perspectives et prolongements stratégiques

Au-delà de la simple diversification, le projet vise une trajectoire à moyen terme : développer la marque territoriale, intégrer des procédés durables (réduction du gaspillage, packaging recyclable) et explorer des créneaux à plus forte valeur (produits premium pour la restauration haut de gamme). L’export vers les pôles touristiques européens et les circuits BtoB peut ensuite augmenter la résilience financière de la filière.

Prochaines étapes opérationnelles

Les prochaines échéances clés sont :

• Lancement de la phase pilote : recrutement d’un responsable transformation et acquisition d’une unité mobile (T0 + 2 mois).
• Dépôt des dossiers de financement FEAMP et régionaux (T0 + 3 mois).
• Premiers contrats avec la restauration et les grossistes locaux (T0 + 6 mois).

Un enjeu pour tout le territoire

En se diversifiant vers la valorisation des produits de la pêche, la plateforme agricole locale propose une solution pragmatique pour connecter agriculture et mer, renforcer l’emploi local et créer des produits à forte valeur ajoutée pour les consommateurs régionaux et touristiques. Si les risques réglementaires et financiers sont réels, les bénéfices potentiels — plus de valeur locale, emplois et résilience — justifient l’effort de mobilisation des acteurs publics et privés.

Sources et ressources complémentaires : rapports régionaux PACA, publications ministérielles sur le FEAMP et retours d’expérience d’Occitanie (liens internes et documents techniques disponibles sur demande).